grilled corncobs

Tierische vs. Veggie-Wurst – ist Fleischersatz gesund?

Es ist Som­mer und der Rost bren­nt – aber was liegt drauf? Im Zusam­men­hang mit Tier­wohl, Fleisch-Skan­dalen und ein­er glob­alen Nahrungsmit­telk­nap­pheit wird unser hoher Fleis­chkon­sum von immer mehr Men­schen in Frage gestellt. Es gibt zwar inzwis­chen zahlre­iche Ersatzpro­duk­te – aber beim Blick auf die Inhaltsstoffe stellt sich die Frage: wie gesund kön­nen die sein?
pink and white vegetable

Soja – Fluch oder Segen?

Wenn es um fleis­chfreie Ernährung geht, kommt immer wieder Soja auf den Plan. Den robuste Hülsen­frucht ist ein wichtiger Eiweis­spender für die veg­e­tarische oder veg­ane Ernährung. Aber Soja – da war doch noch was? Wegen des Sojaan­baus wer­den in Südameri­ka die Regen­wälder gerodet sowie indi­gene Völk­er ver­trieben und aus­gerot­tet. Ist Soja damit gar prob­lema­tisch für eine nach­haltige Lebensweise?